つなげて学ぼう1
1-1 ★糖質（名称・分類・構造）
1-2 ★脂肪酸の分類（飽和、不飽和、中鎖、長鎖脂肪酸）
1-3 酵素の種類・働き・反応
1-4 核酸（DNA・RNA、転写・翻訳）

つなげて学ぼう2
2-1 ★代謝①（解糖系・クエン酸回路・電子伝達系）
2-2 ★代謝②（空腹時・食後）
2-3 消化管ホルモン（ガストリン、セクレチン、コレシストキニン）
2-4 ★骨吸収・骨形成（カルシトニン・パラトルモン）
2-5 アシドーシス・アルカローシス
2-6 ★食品成分表
2-7 ★栄養素の吸収の仕組み
2-8 ★輸送体（トランスポーター）
2-9 ★血圧調節（レニン・アンギオテンシン・アルドステロン系、バソプレシン）
2-10 ★水の出納（代謝水、不感蒸泄など）
2-11 ★ビタミンの別名・働き
2-12 アミノ酸から出来るもの
2-13 ★呼吸商
2-14 ★食品成分（たんぱく質・脂質・炭水化物・香気・味・色成分）
2-15 ★リポたんぱく質（キロミクロン・VLDL・LDL・HDL）
2-16 栄養学の歴史
2-17 エネルギー代謝の測定法（直接法、関節法）
2-18 アルコール飲料（醸造酒 、複発酵酒など）
2-19 脱水・血漿膠質浸透圧
2-20 酵素的褐変、非酵素的褐変（チロシナーゼ、アミノカルボニル反応、カラメル化反応）

つなげて学ぼう3
3-1 ★食事摂取基準①（BMI・推定平均必要量・推奨量・目安量・耐容上限量・目標量）
3-2 ★食事摂取基準②（各指標の使い方・考え方）
3-3 ★糖尿病の薬（スルホニル尿素薬・SGLT2阻害薬・DPP4阻害薬など）
3-4 ★女性の性周期（エストロゲン・黄体・LHサージなど）
3-5 ★肝臓（機能から疾患まで）
3-6 ★腎臓（機能から疾患まで）①
3-7 ★腎臓（機能から疾患まで）②
3-8 ★心臓（機能）①
3-9 ★心臓（疾患）②
3-10 ★貧血（鉄欠乏性・腎性・溶血性・巨赤芽球性・再生不良性）
3-11 ★神経系（機能）① 
3-12 ★神経系（疾患）② 
3-13 ★黄疸（原因・ビリルビン）
3-14 ★免疫・アレルギー（Ⅰ～Ⅳ型アレルギー）
3-15 クローン病と潰瘍性大腸炎
3-16 膵炎
3-17 先天性代謝異常（フェニルケトン尿症・ホモシスチン尿症など）
3-18 高血圧治療薬
3-19 NPC-N比
3-20 化生・腺がん・扁平上皮がん
3-21 ハリスーベネディクトの式
3-22 心電図と活動電位
3-23 マラスムスとクワシオルコル
3-24 細菌・ウイルス・カビ・寄生虫・原虫
3-25 遺伝子（遺伝子発現を調節、倹約（節約）遺伝子、遺伝子多型、遺伝子組換え食品）

つなげて学ぼう4
4-1 スクリーニング（敏感度・特異度・偽陽性率・偽陰性率）
4-2 ★栄養教育の評価（企画・経過・影響・結果・経済評価）
4-3 ★経腸栄養法・静脈栄養法
4-4 ★刺激-反応理論・計画的行動理論・社会的認知理論・イノベーション普及理論
4-5 ★プリシード・プロシードモデル（準備・実現・強化要因、運営・政策アセスメント）
4-6 栄養教育の学習形態（パネルディスカッション、シンポジウムなど）
4-7 栄養教育論の経済評価

つなげて学ぼう5
5-1 ★介護保険（要介護認定・介護報酬・地域支援事業・介護給付）
5-2 ★診療報酬（点数・人数・時間・算定要件）
5-3 ★疫学研究①（生態学的・横断・症例対照・コホート・介入研究）
5-4 ★疫学研究②（オッズ比・相対危険・寄与危険）
5-5 ★各種調査の特徴（国民生活基礎調査・患者調査など）
5-6 ★特定保健用食品
5-7 ★特別用途食品・栄養機能食品・機能性表示食品
5-8 ★年齢調整死亡率（直接法・間接法）
5-9 ★国際協力・国連組織（WHO・FAO・ODAなど）
5-10 国民健康・栄養調査（近年の調査結果）
5-11 フードバランスシート（食料自給率）
5-12 健康日本21
5-13 食育推進基本計画
5-14 労働衛生の３管理（作業環境管理、作業管理、健康管理）
5-15 個人内変動・個人間変動・系統誤差・偶然誤差
5-16 一次・二次・三次予防の分類
5-17 強調表示

つなげて学ぼう6
6-1 ★油脂の酸化（ラジカル・過酸化物価・カルボニル価）
6-2 ★食中毒（特徴の違いなど）
6-3 食品添加物
6-4 発がん性物質・容器の材料（プラスチック等）・内分泌撹乱物質など
6-5 損益分岐点
6-6 マーケティング・ミックスの4P
6-7 給食原価（直接費・間接費）