2017年 3月 12日
「出題者の意図からみえる、管理栄養士に求められていること！」ファンスタディ広め隊お楽しみメルマガ
もうすぐ管理栄養士国家試験！
国家試験からは、出題者の意図を知ることができます。
つまり、管理栄養士に求められていることが見えてくる、
だからおもしろいのです！
例えば食事バランスガイドの問題から分かること。
食事バランスガイド自体は専門家ではなく一般人が使うものとしてつくられたもの。
その上で専門家が当たり前に把握しておかないといけないのは、細かい主食や主菜のSVではなく以下のようなものだということ。
受験生のみなさんは、から揚げ一皿が何SVなのか、主食が何SVなのか。
このような部分で迷っていらっしゃいますが、実は出題者はそこを厳密に分かるようにしてもらいたいのではない。
Dots面談レポートから転記させていただきます！
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●食事バランスガイド
見つけてしまった、出題者の意図！
分かってほしいのは以下の点です！
１．それは菓子なのか食事なのか
アイスクリームは食事ではなく菓子
菓子パンは食事ではなく菓子
食事と菓子を見分けることでグンと選択肢を絞ることができます！
２．野菜を食べたうちに入るのか？
みそ汁のなめことネギ少々＝副菜70ｇ（1SV)に満たない＝野菜を食べたうちに入らない（食事バランスガイド上では）
「僕、野菜食べてます！」と言っている人にどのくらい食べているのかを聞いたところ、ラーメンのネギだけだったという話を聞いたことがあります。
副菜は、食事バランスガイドのコマの２段目。
主食に次いで多く摂取すべきもの。
この副菜の量を正しく把握できることが求められているようです。
ぎょうざは1/3が副菜。
単にサラダばかり進めるのでなく、このような好きそうな食べ物から副菜を摂取できる食品の選択もポイントですね！
３．主菜なのか副菜なのか
例えば納豆は副菜ではなく主菜。たんぱく質源だから。
このような分類も専門家ならできるようになっておかなければ！
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Dots面談レポート、管理栄養士さんにも人気です＾＾
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=4563712&id=80998746&comment_count=323
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