活動報告

2021年 2月 21日

小郡みんな食堂さんにご依頼をいただき、キッズ料理教室の講師をさせていただきました!

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2021年2月21日、小郡みんな食堂さんにご依頼をいただき、キッズ料理教室の講師をさせていただきました!
山口県周南市のファンスタディ管理栄養士の中岡紀恵さんも参加してくださいました!

日時:2月21日 キッズ料理教室~はじめてのお弁当作り~
第1回 9:30~10:45(こども定員6名)
第2回 11:00~12:15(こども定員6名)
指導:認定栄養ケア・ステーション ファンスタディ
協力:いただきます.info、アズミ産業㈱、三信加工㈱
参加資格:小学生3~6年生。保護者1名の同伴をお願いします。
管理栄養士が、やさしくお弁当作りを教えます。
お子様用のランチボックス、マグボトル、保冷剤をプレゼントします。(保護者用にはプレゼントはありません)
当日はそのランチボックスにお弁当を詰めてお持ち帰りいただきます。
会場での試食はいたしません。

今回のお弁当メニューはこちら!
・ごはん
・逆さしゅうまい
・もやしとキャベツのしそわかめナムル
・切干大根とはなっこりー(菜の花)のマヨポン和え
・にんじんしりしり
※兵庫県の管理栄養士:ひろまるさん作

しゅうまいと聞くと「いつも冷凍食品でなかなか作ったことは無いな~大変そう」と思うかもしれませんが、
この逆さしゅうまいは、とても簡単!
そしてフライパンが蒸し器になる、一緒に野菜を蒸すことでもう2品もできちゃうという嬉しさ満点^^
短時間で手際よくできました!




最後に栄養バランスのお話を少しだけ♪
お弁当が教材なので、スムーズに伝えられました^^

お弁当の野菜といえば、いろどり、飾りのようなイメージになってしまう場合が多い。
逆に、ウインナーに、からあげに、ミートボールに・・・と、肉や揚げ物の品数は多くなりがち。
野菜は飾りではなく摂りたい食材。
ごはん:肉魚:野菜=3:1:2がおススメだと伝えました。
今回の料理で野菜たくさん、揚げ物なしでもおいしいお弁当が出来るとわかって、レパートリーが増えると嬉しいです^^

2021年 1月 23日

レシピ付き★お弁当づくりのトークイベントを行いました!

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来年度から長男が高校生になり、お弁当づくりがスタートします!
・お弁当づくりに時間がかかる
・内容がワンパターンになりがち
・栄養バランスも気を付けたい
・食中毒のことも気になる
など、自分も含め周りのお母さんからの不安をよく耳にします!
そこで!
管理栄養士の皆さんにその悩みを解決してもらうべく、お弁当レシピ&作業工程表を作成し、それについてのトークイベントを開催しました^^
お弁当歴20年の管理栄養士さん作の工程、50代になって自分のためのお弁当作りを始めて痩せた!など、お宝とも言えるそのお弁当レシピ&作業工程表と体験談が手に入るだけではなく、管理栄養士とのトークも楽しめるものになりました♪
お弁当づくりは家族のため、自分のため、いつでも始めることのできる楽しいことの1つだと思います。zoomで開催しましたので全国各地からご参加いただきました!

以下、参加してくださった方のご感想です。
・とても参考になった。
・管理栄養士さんって素敵ですね。
・さっそく作ってみます。
・お弁当作りは楽しくしようと思った。
・にんじんを油で炒めたら栄養素の吸収が良くなると知って驚いた、また詳しく知りたい。
・電子レンジやトースター、フライパン、シリコンスチーマーなど、いろんなアイテムを使いこなせば手際よく時短でお弁当を作ることが出来るんだろうなと思ったが、いざそれをしようと思っても結局フライパンばかりで作ってしまう。理由は経験不足で手際が悪いこと。今回のレシピ集は経験をもとに頭の中で構築された「手際」が見える化されているので、とても助かると思った。
・お弁当に力を使いすぎてお弁当の内容がそのまんま朝食になってしまうことも。毎日のこととなると良くないので、朝食との兼ね合いのことも聞けてよかった。
・作った後の洗い物の事まで考えてのお弁当作りを学べてよかった。
・かつお節や、すりごまを使い、水分が出ないようにするようにして食中毒予防など、自分の頭になかった方法が学べてよかった。

2020年 10月 04日

12種類のレシピを体験!自然薯料理教室を開催しました♪

2020年10月4日、山口県こども食堂・子どもの居場所ネットワークさんのご依頼をいただき、自然薯料理教室の講師をさせていただきました!

主催:山口県こども食堂・子どもの居場所ネットワーク
協力:NPO法人フードバンク山口
政田自然農園
日時:2020年10月4日(日)10:00~13:00
会場:小郡地域交流センター調理室(山口市小郡下郷609-1)
定員:6団体 各団体3名まで
講師:認定栄養ケア・ステーション ファンスタディ管理栄養士
申込:山口県こども食堂支援センター 080-6338-1187

ファンスタディにご依頼いただくメリットは、「チーム管理栄養士」としての仕事を提供できること。
例えば、今回の自然薯の料理教室の対象者の皆さんは、こども食堂で調理をされている皆さん。
このような調理に慣れている方が対象の場合、1つの料理をみんなで作ってその作り方を丁寧に教えるより、レパートリーが増えることの方がメリットになると考えました。
そこで自然薯をいただいた管理栄養士のメンバーで、14種類のレシピを考案!
レシピ集をつくりました♪


↑自然薯をいただき喜ぶ管理栄養士のみなさん^^

10月4日当日は、6班に分かれ、12レシピをみんなで作成!


出来上がった料理は、少しずつ分けて食べ、自然薯料理のフルコースをいただきました♪

管理栄養士ならではの、栄養素の話も、欠かせません!

ファンスタディに頼んでよかったな♪
そう思ってもらえるしごとを、これからもみんなで創って行きたいと思っています^^


また、この仕事を実体験として一緒にしていただいた管理栄養士の方は、
「料理教室を依頼されたら、出来るよ!」という状態を目指してもらいたいと思っています^^
なので、実施の過程からフィードバックまでを共有します。

仕事からの学びは大きいですね!
ファンスタディでは、これをWorkStudyと呼んでいます。
これからもWorkを通じた学びを提供していきます!

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