高齢者の方の飲食店利用率をUPさせ、飲食店で管理栄養士から学べる日
Good Life Cooking Day本日初開催しました！
主催：Good Life Cooking
共催：長門市中央公民館
後援：山口県栄養士会
参加者：65歳以上の高齢者・20名、平均年齢76歳
肉バルnikot店長兼シェフ・伊藤様、中央公民館館長・財満様、Good Life Cooking副会長・長門市歯科医師会会長・田中先生、管理栄養士・白木、Good Life Cooking会長・長井
本日12時から開催！
今日提供するお料理は、管理栄養士監修のもと、肉バルnikotの良さを発揮した、いつものメニューには無いものであることを説明し、
「いただきま～す！！」
まずは楽しく食事をしました。
食事をしながら、料理の食材や調理方法、栄養素のことなどを解説。
太っ腹なことに、伊藤シェフから料理のレシピもご提供いただきました！
～本日のメニュー～
・バーニャカウダ
・豆乳オムレツ
・ミルクミネストローネ
・牛すじの赤ワイン煮
・マッシュカボチャ
・トマトリゾット（イサキ入り）
・柿のサラダ
・食後のコーヒー
さらに食事をする際に、皆さんからの疑問などにお応えしていきました。
ポイントは、参加者からの声に耳を傾けること。
要するにアセスメントの時間が取れること！
講話の前に食事会をすると、こんな良いことがあります＾＾
食事の力はすごいっ！！
今日のために試作を重ね、伊藤シェフと管理栄養士で開発した食事は、皆さん完食！
なんと残食ゼロでした＾＾素晴らしい！
メニューはnikotの良さを発揮することを前提に、
食事バランス、エネルギー、炭水化物、たんぱく質、脂質、塩分、味のバランス、咀嚼などを管理栄養士が監修させていただきました。
13時に差し掛かる頃から、ワタクシ長井と、白木さんの講話がスタート！
まずは食事中に出た参加者様からの疑問と回答を紹介♪
まさに参加者から逆算した講話です＾＾
次に、今日食べた料理から食事バランスを学びました！
その中で今日ピックアップした話題は、「たんぱく質」です！
・なぜたんぱく質が必要なのか
・不足するとどんなことが起こるのか
・長門市・日本の現状は？
・1日にどれくらいのたんぱく質、食品を食べたら良いのか
などを、クイズを含めながらお話をしていきました！
講話は、一方的に管理栄養士が話すのではなく、参加者の皆さんと会話しながら進めていきました。
また、参加者同士の会話も生まれるように、進めていきました。
満足度は、以下の通りです！
（集計は、無回答を除く）
・本日参加した事により、自宅での食事への意識は変わりましたか？
はい：100％
・この取り組みは地域のつながりを強めることにつながると思いますか？
はい：92％
・今後もこの取り組みに参加したいと思いますか？
はい：100％
・いただいたご感想
また参加して、新しいことをまた学びたい
家で自分で作って食べるより楽しい
野菜の料理の仕方が分かった
普段野菜を食べる事が無いので本当に良かった
健康での料理などの作り方、組み合わせなどを学べたのでまた参加したい
自分の料理に新し料理が加わるのでまた参加したい
二人の生活でありきたりのものになる。私だけで食すでなく、主人とも分かち合えれば良いので、主人にも作って食べさせます
食事は美味しく味も良かった。次回も参加します。
今回の参加者の方で、事前にnikotに来たことのある方は、3人。
つまり、nikotにはじめて来た方がほとんどでした。
nikotにまた友人を誘って来店する機会が増えれば、飲食店の利用率がUPします。
さらに、次回のGood Life Cooking Dayのお申込みを既に半数以上の方にいただきました！
食事に対して学びを深める方が増えます。
この取り組みは、長門市市民のちから応援補助金を活用していますので、
また長門市にも取り組みの報告をします。
次回のGood Life Cooking Dayでは、また別のことを学べるよう、
そして美味しい料理で健康を楽しめるよう、
引き続き構築していきます！
