2017年 3月 10日
「自給率くらいは、知っておこう。」
知識維持をしておくべき知識の１つが、食料自給率についてです。
金額ベース、重量ベース、カロリーベース。
随分と数字が違いますが、違いは分かりますか？
一体どういうルールで数字が出ているのか、分かりますか？
そもそも日本の食料自給率はどのくらいか分かりますか？
日本の食のプロとしてもちろん把握しておくべきです！
食料自給率についてDots面談レポートで記載しましたので転記させていただきます↓
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問題１：品目別自給率(重量ベース)は、各品目の国内消費仕向量に対する国内生産量の割合である。
○ 品目別自給率（重量ベース）＝国内生産量／国内消費仕向量（＝国内生産量＋輸入量－輸出量－在庫の増加量（又は＋在庫の減少量））である。
問題２：わが国の食料自給率は、国内消費仕向量に対する国内消費量の割合である。
× 食料自給率は、国内消費仕向量に対する国内生産量の割合である。
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なかなか式が覚えられない！とのこと。
まずは「自給率」の意味を把握してみよう！
自給自足生活という言葉がある通り、自分達が食べる分をどれだけ自分達で賄えているのか？という視点で考えてみると、
「自分達が消費する量のうち、自分達がつくった量」
となるので、分子が「自分達がつくった量」分母が「自分達が消費する量」にならなければおかしい。
問題２は、おかしいと分かります。
ちなみに、国内消費仕向量とは、「国内で消費するように仕向けられた量」であり、国内生産量＋輸入量－輸出量－在庫の増加量（又は＋在庫の減少量）で計算されます。
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Dots面談レポート、管理栄養士さんにも人気です＾＾
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