2017年 3月 10日
母乳のグロブリンは、アレルゲンとなりやすい。（〇or×）
Dots面談レポートがアツい！
勉強する人は必ず読んでいるDots面談レポート！
（※イイね参照）
転記させていただきます！
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=4563712&id=80998746&comment_count=323
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28-143 食物アレルギーに関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。
(1) 母乳のグロブリンは、アレルゲンとなりやすい。
(2) 米のアミロースは、アナフィラキシーショックを起こしやすい。
(3) 小麦のグルテニンは、アレルゲンとなる。
(4) 肉のアレルゲン活性は、加熱により増強する。
(5) 卵アレルギーは、耐性を獲得することができない。
↑例えばこの問題の(1)~(3)。
食物アレルギーのアレルゲンはたんぱく質と分かっていること
名前をみてそれがたんぱく質か何なのかを分かること
この2点がまずは必要になってきます。
これがわかれば(2)は、アミロースは糖質だから×と分かります。
ですが(1)のグロブリンも(3)のグルテニンもたんぱく質。さあ、答えはどっち？
MIRUさんは、グルテニンではなくグルテンがアレルゲンなので(3)は×だと思ったとのこと。
ですがつなげて学ぼう２で、グルテンはグリアジンとグルテニンが結合してできていると学んでいるので、そこから紐づけてグルテニンが怪しいと考えることもできます。
ちなみに、母乳のグロブリンとは、抗体のIgAのこと。これを知っておけば母乳のグロブリンはアレルゲンとなりにくいと解けたと思います。
もう一歩踏み込んだ問題です。
ちなみに母乳なら何でもアレルギーの危険性無しと解けるのではなく、
たとえば卵を食べた母親からの母乳を飲んで赤ちゃんが卵アレルギーを発症するようなことはあるので、やはりきちんと問題を読んだ上での解答となります。
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