2016年 8月 02日
「応募者全員プレゼント！」
今日の１日１問
問題：キセロゲルの例を挙げよ
答えとゴロソングは、最後♪
ゴロソング♪第２弾！（８月１日～８月１２日まで）
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さて、昨日のクイズについてです。
食品成分表を見ると、全卵（生）のビタミンAのところには、
レチノール１４０
αカロテン０
βカロテン３
β-クリプトキサンチン２８
β-カロテン当量１７
レチノール活性当量１５０
なんか、こんなにもいろいろと書いてあります。
単位は、μgと書いてあります。
「卵に含まれるビタミンAってどのくらい？」という質問に、
あなたなら、どう答えますか？
食品成分表は、食品１００ｇの中にどれだけの栄養素やエネルギーが含まれているのかを教えてくれるもの。
これに対して、食事摂取基準は、１日あたり習慣的にどれだけの栄養素やエネルギーを摂取したらいいのかを教えてくれるもの。
つまり、食品成分表と食事摂取基準は、切り離せない関係なのです。
質問をしてきたのは、３０代女性だったとします。
３０代女性の食事摂取基準のビタミンAの推奨量は、７００μgRAE。
ビタミンAの食事摂取基準の数値は、レチノール活性当量で表されているため、
「卵に含まれるビタミンAってどのくらい？」という質問に対しての回答としては、
「レチノール活性当量１５０」と答えることが正解となります。
では、そもそもレチノール活性当量って何なんでしょう！？
食品成分表のビタミンAのところには、なんであんなにもたくさん記載してあるの？
続きはまた明日♪なのですが、
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こちらをご覧ください。
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今日の１日１問
問題：キセロゲルの例を挙げよ
答え：凍り豆腐、棒寒天
これを覚えるゴロ合わせソングは？こちら↓
https://youtu.be/k77tlo-USJA