2016年
8月
03日
今日の１日１問
問題：こんにゃく製造の際の凝固に使用されているのは？
答えとゴロソングは、最後♪
昨日のクイズについてです。
食品成分表を見ると、全卵（生）のビタミンAのところには、
レチノール１４０
αカロテン０
βカロテン３
β-クリプトキサンチン２８
β-カロテン当量１７
レチノール活性当量１５０
なんか、こんなにもいろいろと書いてあります。
単位は、μgと書いてあります。
「卵に含まれるビタミンAってどのくらい？」という質問に、
あなたなら、どう答えますか？
食事摂取基準との兼ね合いを考えると、
「レチノール活性当量１５０」と答えることが正解となります。
では、そもそもレチノール活性当量って何なんでしょう！？
ビタミンAとは、レチノール、レチナール、レチノイン酸などの総称です。
さらに、体内でビタミンAに変換されるものがあります。
それがプロビタミンAです。
プロビタミンAには、β-カロテン、α-カロテン、β‒クリプトキサンチン、その他のプロビタミンAカロテノイド（50種類ほど）があるのです。
プロビタミンAは体内で必要な分だけビタミンAに変換されます。
ただし、プロビタミンAが、すべてビタミンAに変わるというわけではありません。
生体利用率が違うのでそれらを考慮する必要があるのです。
例えば、β-カロテン の場合は、12μg が、レチノール 1μg に相当する、つまりβ-カロテン生体利用率は、レチノールの1/12ということなのです。
これらをまとめて、体内でどれくらいビタミンAのレチノールとして活躍するかを示すのが、「レチノール活性当量（μgRAE）」です。
ただし、この計算式（表し方）は、日本人の食事摂取基準２０１５年版と
日本食品標準成分表２０１５年版七訂（以下、食品成分表）で少し違います。
「あー！もう苦手！その話！」という方！
ぜひこの続きは、動画でご覧ください＾＾
https://youtu.be/_QqyAfBskpI
（栄養士さんも管理栄養士さんも知っておくべき知識です！）
今日の１日１問
問題：こんにゃく製造の際の凝固に使用されているのは？
答え：水酸化カルシウム
これを覚えるゴロ合わせソングは？こちら↓
https://youtu.be/WPuotuUg1NQ
2016年
8月
03日
管理栄養士が管理栄養士を応援しあう！
「チーム管理栄養士告知しあいっこ♪」
https://eiyousi.net/?p=11873
↑昨日、第３０回で合格されたきよぴさんから、
「自分から発信することはないと思いますが、
活躍しておられる管理栄養士さんの講演会など
時間が許す限り参加したいです。」と連絡をいただき、
とっても感激しました＾＾！
チームがより魅力的なものになればなるほど、
このような方のご参加が増えると思いました！＾＾
そこで、考えた事があります。
「管理栄養士地位向上作戦！」
また、発信させていただきます♪
さて、ホルモンマスターの予習をしていきましょう！
●合格と知識維持に本気の方限定で募集！
８月１３日ホルモンマスター萩野祐子先生・４０名限定（東京都・秋葉原）
８月１４日病気を考えて解くセミナー吉田順子先生・４０名限定（東京都・秋葉原）
https://eiyousi.net/?p=10964
かなり多く出題されているホルモン！
１つ覚えて、あとは考えて解くことがポイントです。
その「１つ覚える」のスタート地点を間違えないようにすることなど、
ポイントはいくつかありますが、大きく分けると３つです！
１．どこから分泌されるのか
２．どんな働きをするのか
３．ホルモンの病気の症状、対策
１．どこから分泌されるのか
例えば、黄体形成ホルモンは、脳の下垂体前葉から分泌され
黄体ホルモンは、卵巣から分泌される。
どこから分泌されるのか。
ここから覚えてしまうことがポイントとなります。
大丈夫！
あんなに多くあったホルモンの分泌場所（つなげて学ぼうP９７～P１０３）は、
たった５０分、１限目の授業だけで、
ゴロ合わせで、ガガガ！と、覚えてしまいますよ♪
明日は、ポイント２、どんな働きをするのかについて♪
2016年
8月
03日
チーム告知しあいっこ♪にて、
きよぴさんが「自分から発信することはないと思いますが、
活躍しておられる管理栄養士さんの講演会など
時間が許す限り参加したいです。」と、参加してくださり、
それと、ほぼ同時に、
「特にフリーで活動などは
考えてはいないのですが、
参加することに意味がある」
と、yukiyukiさんも参加してくださったのです！
これをきっかけに思いついたことが
「管理栄養士さんの応援の本格化」です。
私が起業したばかりのころ、
「応援してもらいたい」と思ったとしても
応援してもらうためには、会費が必要だったり、広告費が必要だったり
敷居の高いものばかりでした。
法人化できた今
管理栄養士としてアウトプットされる方の活動やサービスの告知を
金銭のやりとり無く応援させていただくこと。
これができるようになってきたと感じています！
私のブログやFacebook、メルマガで
告知等に協力してもらいたい！という場合は、
お気軽にご連絡くださいね♪
https://eiyousi.net/contact/
では、引き続きみなさんのブログの紹介、続けさせていただきますね♪
明日は、素敵栄養士委員会estです！
お会いできる皆さま楽しみにしています！
